1、浸泡水洗法:一般先用水沖洗掉表面污物。然后用清水浸泡不少于10分鐘,也可加入果蔬清洗劑,增加農(nóng)藥的溶出,將水溶性差的農(nóng)藥清洗掉。
2、堿水浸泡法:按500毫升清水中加入食用堿5-10克的比例配制堿水,再將初步?jīng)_洗后的蔬菜放入,浸泡5-10分鐘后用清水沖洗蔬菜,重復(fù)洗滌3次左右效果更好。
3、加熱法:對難以處理的蔬菜,可通過加熱去除部分殘留農(nóng)藥。辦法是先用清水將表面污物洗凈,放入沸水中2-5分鐘撈出,然后用清水沖洗1-2遍后再行烹調(diào)。
4、去皮法:對帶皮的蔬菜,可用削皮刀削去含有殘留農(nóng)藥的外皮,只食用肉質(zhì)部分?! ?/p>
5、儲存法:對一些易于保管的蔬菜,可通過一定時間的存放,減少農(nóng)藥殘留量。此法適用于冬瓜、南瓜、土豆等不易腐爛的品種。一般應(yīng)存放10-15天以上,建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
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